炭火烤虾的做法

炭火烤虾是一种简单又美味的烧烤食品，是夏季烤肉时不可或缺的一道菜品。以下是一个简单的炭火烤虾的做法：

材料:

- 虾（中虾或大虾）

- 柠檬汁

- 橄榄油

- 大蒜（切碎）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 鲜香草（如香葱、迷迭香等，切碎）

- 木质或金属烤架

- 炭火或烤炉

步骤:

1. 准备虾：将虾去头去壳，但保留尾巴，然后用刀在虾背部割开沿着背部的虾线，取出黑色的肠管。这样做是为了方便吃的时候清除虾线。然后用清水冲洗干净。

2. 腌制虾：将腌制材料混合在一起，包括柠檬汁、橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒粉和鲜香草。将虾放入腌料中，确保每只虾都被腌料覆盖。然后用保鲜膜覆盖碗，将虾腌制在冰箱中约30分钟。

3. 烤制虾：准备炭火或预热烤炉至中高温。如果使用炭火，需等待火力适中，不要太旺盛。然后将虾串在烤架上，每只虾之间留有适当的空隙，以便热量均匀透射到虾肉。

4. 烤制的时间会根据虾的大小而有所不同，一般中虾需要烤制约3-4分钟，而大虾需要稍微久一些，约6-8分钟。当虾肉完全变成橙红色，而且有些微的焦糖化外观时，就是烤好的虾。

5. 烤制过程中要经常翻转虾，确保两面都受热几个可能的方法。翻转虾可以使热量均匀分布，同时防止过度烤或过度焦糖化。

6. 烤好后，把烤架上的虾取下来，撒上一些新鲜的鲜香草，用剩下的柠檬水果去蘸一下。

7. 炭火烤虾可以作为主菜食用，也可以作为烧烤会的一部分，与其他烧烤食品搭配食用。

炭火烤虾的做法简单快捷，味道鲜美。它利用炭火的高温，使虾的外层烤制脆皮，内部肉质鲜嫩多汁。相信无论是家庭聚会还是朋友聚会上，都能为你增添不少的欢乐与美味。