小鸡蘑菇汤的做法

小鸡蘑菇汤是一道简单而美味的家常菜，它既营养丰富又有特殊的口感。下面是小鸡蘑菇汤的制作步骤。

所需材料：

1. 小鸡一只（约500克）

2. 干香菇5-6朵

3. 鲍鱼菇500克

4. 鸡蛋2个

5. 姜块3-4片

6. 料酒2勺

7. 盐适量

8. 食用油适量

制作步骤：

1. 将小鸡洗净，用刀在鸡皮上划几刀，这样可以让汤更入味。

2. 将洗净的小鸡放入锅中加入足够的水，加入2勺料酒和姜块，然后转小火煮约1小时。期间可以用漏网去掉浮沫，以保持汤的清澈。

3. 在小鸡煮的过程中，将干香菇浸泡在温水中约20分钟，直到它们变软。

4. 捞出泡软的香菇，切成薄片。

5. 将鲍鱼菇洗净，切成片状。

6. 把鸡蛋打散成蛋液备用。

7. 煮好的小鸡取出，去骨切成块状。

8. 换一个锅，加入少量的食用油，烧热后加入姜块炒香。

9. 加入香菇和鲍鱼菇翻炒至变软。

10. 加入小鸡块炒匀。

11. 加入煮小鸡的汤，煮开后转小火炖煮15分钟。

12. 炖煮15分钟后，慢慢将蛋液倒入锅中，边倒边搅拌。

13. 煮至蛋液状，即可关火。

14. 加入适量的盐调味，搅拌均匀。

15. 将小鸡蘑菇汤盛入碗中即可食用。

小鸡蘑菇汤可以搭配米饭或者面条一起食用，口感鲜美，味道浓郁。它是一道非常适合全家人一起享用的健康美食。如果您喜欢，您还可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。祝您做菜愉快，享受美食！