铁板豆腐家常做法

铁板豆腐是一道经典的家常菜，其制作步骤简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面是铁板豆腐的家常做法。

材料：

1. 嫩豆腐250克

2. 鸡蛋1个

3. 青红椒适量

4. 菠菜适量

5. 蚝油适量

6. 红葱头适量

7. 白糖适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 水淀粉适量

11. 油适量

制作步骤：

1. 首先准备好所有材料。豆腐切成适当大小的块，红葱头切碎备用，青红椒和菠菜洗净切成丝备用。

2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀。

3. 铁板放在火上加热，加入适量的油，将豆腐块放入铁板煎至两面金黄。

4. 在煎豆腐过程中，可以将碗中的鸡蛋液加入青红椒丝、红葱头碎，搅拌均匀。煎好的豆腐块转移到盘子里备用。

5. 将煎豆腐的铁板重新烧热，加入适量的油，放入搅拌好的鸡蛋液，煸炒几下后加入菠菜丝，继续翻炒。

6. 炒菠菜的同时，需要加入适量的盐、糖和鸡精，进行调味。炒至菠菜变软后，将煎好的豆腐块放入铁板上，再放上炒好的菠菜青红椒鸡蛋。

7. 最后加入适量的蚝油，煮至汤汁变浓稠。铁板豆腐煮好后，即可取出装盘，撒上一些青红椒丝和葱花点缀即可。

铁板豆腐做法简单，但需要注意的一点是，铁板一定要提前烧热，这样可以使豆腐保持原有的鲜嫩口感。同时，调味料的选择也很重要，适量的蚝油可以增加豆腐的味道，盐、糖和鸡精可以提升整道菜的口感和鲜美度。

铁板豆腐是一道营养丰富的低脂健康菜品，富含大量优质蛋白质和多种维生素，对身体健康有很多益处。可以作为主菜，也可以作为素菜搭配米饭食用，对于追求健康和口感的人来说，是一道不错的选择。