芥末白菜的做法

芥末白菜是一道受欢迎的中式小菜，它以其独特的香辣口感和清爽的口感而受到人们的喜爱。下面是一份简单易学的芥末白菜的做法，让我们来学习一下吧。

材料：

- 白菜心200克

- 芥末250克

- 蒜末适量

- 醋适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 少量的香油和花椒粉（可选）

做法：

1. 准备好所需的材料。将白菜心洗净切成细长的条状备用。芥末用开水泡发膨胀，用水冲洗几遍后沥干备用。蒜末剁碎。

2. 将芥末放入一个大碗中，逐渐加入少量的盐和糖，慢慢调制成芥末酱状。注意不要调制得过咸或过甜。

3. 加入适量的醋和酱油，并根据个人口味调整。酱油可以增加颜色和味道，醋可以增加酸度和口感。

4. 加入蒜末搅拌均匀，这样可以给芥末白菜增添一些香气和味道。如果喜欢的话，可以加入少许香油和花椒粉，增加风味。

5. 将切好的白菜心放入调制好的芥末酱中，用筷子充分搅拌均匀，使白菜心完全裹上芥末酱。如果你觉得芥末酱不够多，可以适量加入一些水搅拌均匀。

6. 放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让白菜心更加入味。入味后即可享用。

芥末白菜的做法非常简单，但是味道和口感却非常好。芥末的香辣和白菜心的清爽相互融合，给人带来一种独特的味觉享受。不仅可以作为一道小菜搭配饭菜，还可以作为开胃菜或者零食享用。只需要几个步骤，就可以在家轻松制作出美味的芥末白菜。快来试试看吧！