大辣椒炒肉的家常做法

大辣椒炒肉是一道辣味浓郁的传统家常菜肴，其做法简单，口感爽脆，香辣可口。下面是大辣椒炒肉的家常做法：

材料：

1. 猪肉：300克（里脊或瘦肉均可）

2. 大辣椒：4个

3. 生姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成均匀的丁状，生姜和大蒜切成末，大辣椒去籽切成长段。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀腌制15分钟左右，使其入味。

3. 炒制蔬菜：将炒锅加热，加入适量的食用油，热油后加入蒜末和姜末炒香，然后倒入大辣椒段炒熟至辣椒出香味。

4. 炒熟猪肉：将腌制好的猪肉加入炒锅中，翻炒至肉变白，加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀，炒至肉熟烂。

5. 出锅装盘：将炒好的大辣椒炒肉出锅装盘，即可食用。

大辣椒炒肉的家常做法非常简单，只需经过简单的腌制和炒制，就能制作出一道香辣可口的菜肴。大辣椒的辣味搭配猪肉的鲜嫩口感，相得益彰。炒制过程中，注意火候控制，翻炒均匀，以保持肉嫩和菜的爽脆。

大辣椒炒肉可根据个人口味调整辣度和口感，喜欢更辣更香的可以适量增加辣椒的用量。同时，也可以根据个人喜好添加一些葱花、香菜等调料进行装饰，增加菜肴的色香味。

总之，大辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且食材简单易得，适合家庭日常食用。在炒制的过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特美味。