莲藕炖排骨汤的做法

莲藕炖排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。藕性质温和，能够滋补脾胃，补益气血，对于一些脾胃虚寒、食欲不振的人来说尤为适宜。而排骨则能够提供丰富的蛋白质和钙质，对于骨骼生长发育有很好的帮助。下面是莲藕炖排骨汤的做法，希望对你有所帮助。

所需食材：

1、莲藕：一根

2、猪排骨：适量

3、姜块：适量

4、葱段：适量

5、盐：适量

6、料酒：适量

步骤一：准备食材

1、莲藕去皮，切成块状，用清水泡一下，以去除藕内的淤泥。

2、猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水。

3、姜块切片备用。

4、葱洗净，切成段备用。

步骤二：炖煮

1、将锅中加入适量清水，放入泡好的莲藕块，猪排骨和姜片，大火煮沸。

2、待锅中的水沸腾后，加入适量的料酒，煮一会后捞出排骨块，用凉水冲洗干净。

3、将排骨块放回锅中，加入适量的清水，再次煮沸。然后将火调小，炖煮约1个小时。

步骤三：调味

1、炖煮至排骨熟烂后，加入适量的盐调味，再煮一会，让味道更入味。

步骤四：出锅

1、最后，加入葱段，再煮片刻即可。

温馨提示：

1、炖煮的时间要掌握好，不要太久以免食材过烂。

2、这道菜口味比较清淡，如果喜欢重口味的话，可以适量加入一些鸡精或者其他调味料。

3、莲藕本身会出汤，所以在炖煮的过程中不需要太多的水，否则会影响汤的浓郁度。

莲藕炖排骨汤营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。不但可以提供营养，而且对身体非常有益，所以大家可以放心尽情品尝这道美味佳肴。