番茄酱山药的做法

番茄酱山药是一道以山药为主料，配以番茄酱烹饪而成的美味佳肴。番茄酱的酸甜味与山药的香甜相结合，口感独特，营养丰富，深受人们的喜爱。下面是一种简单的番茄酱山药的做法，详细步骤如下：

材料准备：

- 山药：3根，约400克

- 番茄酱：适量

- 大蒜：3瓣，切碎

- 姜：适量，切末

- 鸡精或盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 油：适量

步骤：

1. 山药去皮，洗净，切成约1厘米厚的片状，再将每片切成约1.5厘米的长条状备用。

2. 热锅加油，将切好的山药放入炒炸至金**和微软糯。

3. 制作番茄酱山药的调料：热锅加油，放入切碎的大蒜和姜末，小火炒香。

4. 倒入适量的番茄酱，用中火翻炒均匀，使番茄酱发酵并散发出香味。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀，提鲜。

6. 将炒制好的番茄酱倒入炸好的山药上，翻炒均匀，让番茄酱均匀附着在山药上。

7. 继续翻炒，让番茄酱和山药充分混合，直至山药均匀上色，番茄酱熟透。

8. 加入适量的鸡精或盐，白胡椒粉翻炒均匀，提鲜和调味。

9. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。

番茄酱山药口感独特，番茄酱的酸甜味与山药的香甜搭配得恰到好处，不仅有山药的脆嫩口感，还有番茄酱的酸甜味。山药富含蛋白质、钾、铁、钙及多种维生素，有益养胃、补中、气虚弱者适宜食用，能美容养颜、延缓衰老、增强免疫力。番茄酱中富含的大量的番茄红素，有助于抗氧化，预防慢性疾病，对身体健康有好处。这道番茄酱山药色香味俱佳，是一道美味又营养的家常菜。