芸豆炒肉的做法

芸豆炒肉是一道常见的中式家常菜，融合了肉类的鲜香和豆类的嫩滑口感。下面是芸豆炒肉的具体做法：

所需材料：

1. 芸豆：500克

2. 瘦猪肉：200克

3. 大葱：适量

4. 姜片：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料，将芸豆洗净后切成约2-3厘米长的段，瘦猪肉切成薄片备用。大葱和蒜瓣切成葱花和蒜末。

2. 将锅烧热，倒入适量食用油，加入葱花、蒜末和姜片炒香。

3. 加入瘦肉片煸炒，待肉片变色后加入料酒炒匀。

4. 加入芸豆段翻炒均匀，再加入适量的生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒。

5. 翻炒至芸豆变软糯，呈现出明亮的绿色后，即可关火。

6. 芸豆炒肉装盘，即可食用。

温馨提示：

1. 在选择芸豆时，应选择鲜嫩且无斑点的豆荚，这样炒出来的芸豆炒肉会更加美味。

2. 在炒肉片时，可以适量加入一些料酒，以去腥增香。

3. 炒芸豆时要注意掌握好火候，炒至芸豆变软糯但不烂煮，保持芸豆的嫩脆口感。

4. 可以根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少盐和白胡椒粉的量。

芸豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养丰富。希望你能尝试做一道属于自己的芸豆炒肉，享受美食带来的乐趣！