广西炒粉利的做法

广西炒粉是一道非常经典的广西传统特色菜，风味独特，色香味俱佳。它的特点是材料简单，调味品丰富，口感鲜美，十分受欢迎。下面，我将为大家介绍广西炒粉的制作步骤以及一些小窍门。

材料准备：

1. 广西粉：500克（可根据需求调整）

2. 猪肉丝：150克

3. 鸡蛋：2个

4. 豆芽：100克

5. 虾仁：100克

6. 青菜：适量

7. 大葱：适量

8. 蒜末：适量

9. 姜末：适量

10. 生抽：适量

11. 盐：适量

12. 大蒜：适量

13. 香油：适量

制作步骤：

1. 将广西粉先用清水泡软备用。

2. 切好猪肉丝，鸡蛋打散备用。

3. 锅内放适量的油，烧热后放入猪肉丝翻炒至变色。

4. 加入姜末和蒜末翻炒出香味。

5. 加入虾仁和豆芽翻炒，稍微加点盐调味。

6. 将翻炒好的虾仁和豆芽移至锅边，倒入鸡蛋液炒熟。

7. 鸡蛋炒熟后，加入炒熟的猪肉丝继续炒匀。

8. 锅内放适量的油，烧热后放入泡软的广西粉，翻炒均匀，加入适量盐和生抽。

9. 继续炒煮至广西粉煮熟，出锅前加入适量的香油，搅拌均匀。

10. 盘中放入适量生菜叶子，将炒熟的广西粉倒在叶子上，撒上葱末，即可。

小窍门：

1. 炒粉时要用大火快炒，否则会粘锅。

2. 加入适量的盐和生抽可以增加炒粉的鲜味。

3. 要注意火候，炒粉的时间不宜过长，否则会炒糊。

4. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者其他调料，增加口感。

总结：

广西炒粉是一道制作简单，味道鲜美的传统特色菜。通过合理搭配各种食材和调味品，可以让炒粉更加丰富多样。同时，制作过程中要注意火候的掌握，避免炒粉过干或者过糊。希望大家尝试制作广西炒粉，感受广西美食的独特魅力。